ラフランスは高級な果物ですが、保存が難しいのが悩みの種ですよね。熟すとすぐに傷んでしまうので、買ってきたらすぐに食べなければならないと思っていませんか？実は、ラフランスは正しい保存方法を知れば、なるべく長く、美味しく食べられるんです。
この記事では、ラフランスの保存方法や期間、切った後の保存方法などを詳しくご紹介します。また、ラフランスを使った料理やお菓子のレシピや保存食の作り方もお伝えします。ラフランスを買ったけど、どうやって保存したらいいか分からないという方は、ぜひこの記事を読んでみてください。ラフランスの保存のプロになれるかもしれませんよ。
ラフランスの保存方法と期間
ラフランスを購入したけれど、どのように保存したらいいのか悩んでしまいますよね。ここからは、ラフランスの保存方法や保存期間の目安を解説します。
ラフランスの保存方法
ラフランスの保存方法は、熟す前、熟した後で少し異なります。
熟す前であれば、常温で追熟させましょう。まず、ラフランスが乾燥しないようにキッチンペーパーなどで包みます。ポリ袋に入れて、直射日光や暖房の風が当たらない場所で保存しましょう。
完熟までは1日～3日ほどかかるといわれています。ただ、購入したときの状態にもよるので、日々注意して熟し具合をチェックしておいたほうがいいでしょう。
熟した後であれば、冷蔵庫での保存がおすすめです。冷蔵庫に入れると追熟が止まり、これ以上熟さなくなるそうです。
冷蔵庫で保存する場合も、冷気が当たって乾燥しないようにキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて保存します。冷蔵庫の野菜室に入れると良いでしょう。
ラフランスの保存期間
ラフランスの保存期間は、状況別に解説します。
| 常温の場合 | 冷蔵庫の場合 | |
|---|---|---|
| 完熟前の保存期間 | 1日～3日 | 7日～10日 |
| 完熟後の保存期間 | 3日～4日 | 3日～4日 |
上記のように、常温で保存するのか冷蔵庫で保存するのか、完熟前なのか後なのかによって保存期間の目安は異なります。
ラフランスを美味しく食べるためにもまずは常温で追熟させ、その後冷蔵庫に入れて保存するのがおすすめです。この場合、購入してから約1週間程度の保存が可能になります。
ラフランスを切った後の保存方法
ラフランスを食べようと思ってカットしたのに、全部食べきれなかった…。こんなことありませんか？そんなときでも保存方法を知っておけば安心ですよね。
ここからは、ラフランスを切った後の保存方法を解説します。
ラフランスを切った後の保存方法のポイント
ラフランスを切った後は、冷凍保存がおすすめです。
断面にレモン汁をかけ、ラップでぴったりと包みます。その後、保存袋に入れて冷凍しましょう。レモン汁をかければ変色を防げるので、見た目も美しい状態をキープできるはずです。
ラフランスを切った後の保存期間
冷凍保存する場合は、約1か月間の保存が可能です。
食べるときはしばらく常温におき、半解凍された状態で食べるのがおすすめです。シャーベットのような味わいが楽しめるでしょう。他にも、アイスにトッピングしたり、ミキサーにかけてフローズンドリンクにするのもおすすめです。
ラフランスを使ったレシピや保存食の作り方
ラフランスをアレンジしたら、飽きずにもっと美味しく食べられるかもしれません。
ここからは、ラフランスを使ったレシピや保存食の作り方をご紹介します。
ラフランスを使った料理やお菓子のレシピ
ラフランスは、スイーツにも料理にも使える果物です。
スイーツであれば、電子レンジで加熱してコンポートにしたり、コンポートを使用してタルトにしたりなど、さまざまなレシピがあります。
料理に使用するなら、ラフランスの肉巻きはいかがでしょうか。
カットしたラフランスに豚ロース肉を巻きつけ、オリーブオイルをしいたフライパンで焼きます。焼けたら塩コショウで味を整えてお皿に盛り付けましょう。
続いて、ソースを作ります。バルサミコ酢、醤油、はちみつ、赤ワインを鍋に入れて煮込めば、バルサミコソースの完成です。お皿に盛ったラフランスの肉巻きにバルサミコソースをかければ、簡単におしゃれな主菜が出来上がります。ぜひ試してみてくださいね。
ラフランスを使った保存食の作り方
ラフランスを使用した手軽な保存食といえば、ラフランスのジャムではないでしょうか。
お鍋にカットしたラフランスにグラニュー糖、レモン汁を入れ、コトコトと煮込みます。水分が出たらアクをとりながら煮詰めていけば完成です。
ジャムを保存する瓶は、煮沸消毒しておくと安心でしょう。消毒した瓶にジャムを入れて冷蔵庫で保存すれば、2か月～3か月程度保存が可能だそうです。
まとめ
ラフランスは完熟前なのか、完熟しているのかによって保存方法が異なります。まだ完熟していないなら常温で1日～3日ほど保存し、追熟させましょう。完熟後は冷蔵庫に入れておけば、3日～4日ほどの保存が可能です。
もっと長くラフランスを楽しみたいなら、冷凍保存がおすすめです。1か月ほど保存できるので、ゆっくり味わいたい方は冷凍保存するといいかもしれません。
秋の味覚ラフランスは、コンポートやジャムにしても美味しく食べられます。ぜひ、いろいろな食べ方を試してみて、秋の味覚を満喫してみてくださいね。
