さがえ西村山の啓翁桜

冬を超えて初めて開花するサクラ。気温 8℃以下の状態に、500時間以上置かれることが啓翁桜の開花条件。秋の訪れが早い山形県では、早い時期から休眠状態に入ります。条件がととのった枝木を、日中20度・夜10度に調節された温室に並べ（促成栽培）、眠りを起こし、お正月から満開のさくらをお届けします。

JAさがえ西村山管内の啓翁桜は、耕作放棄地となった園地を利用して栽培されています。また厳しい冷え込みをみせる山形にて、冬の収入源となることも生産者にとってありがたい点。持続可能な地域産業について貢献しています。